Plum-Cake de Chocolate

Al lado de la ciudad en Nápoles, está ubicado el monte Vesubio con una altura que ha variado de 1.100 a 1.300 metros en los últimos 100 años y está activo. Su fama se remonta a su erupción del 24 de agosto del año 79, en la que fueron sepultadas las ciudades de Pompeya y Herculano. Cuando ocurrió esta erupción, se cree que Pompeya tenía entre unos 10.000 y 20.000 habitantes, mientras que Herculano poseía una población estimada de 5.000 personas, durante esta tragedia la cantidad de muertes fue desoladora.

Giovanni Plum estaba en su casa de Pompeya cuando el volcán Vesubio comenzó a echar lava. Giovanni estaba haciendo un bizcocho y al ver tal escenario salió corriendo de su casa con el bizcocho entre sus manos.

Mientras bajaba la calle Central de la ciudad, trozos de lava cayeron en una frutería e hicieron que trozos de fruta, pasas y demás frutos seco salieran disparados por la calle. Algunas de las pasas y frutos secos cayeron en el bizcocho d Giovanni y así se creó el Plum-Cake. El pobre Giovanni pereció bajo las cenizas del volcán y con su bizcocho entre sus brazos.

El nombre viene dado por el apellido del dueño del bizcocho: Giovanni Plum.

Esta historia vino a mi cabeza cuando empecé a escuchar los cohetes para la apertura de las Fiestas de Santa Minia que se celebran en Brión donde actualmente vivo y realmente quería hacer algo para compartir con mi familia y como somos amantes del chocolate no se me ocurrió otra cosa que dejarme tentar por un delicioso Plum-Cake de chocolate blandito y que se derrite delicadamente en la boca y así matar esas ganas irresistibles de comer chocolate que nunca cae mal y menos con este tiempo que lo que provoca es llenarse de algo de calorías ya que hemos empezado con el otoño y una semana llena de lluvias. ¿Se apuntan a esta nueva receta?...; pues bien, sin más preámbulos aquí les dejo con los ingredientes y su forma de preparación que además es fácil de realizar.

 

Ingredientes

·    100grs. de harina de trigo tamizada

·    150grs. de mantequilla reblandecida

·    20grs. de mantequilla para untar el molde

·    100grs. de azúcar glass

·    3huevos

·    80grs. de chocolate negro (70%de cacao)

·    1 c. sopera de cacao en polvo

·    60grs. de coco rallado

·    20grs. de almendra en polvo

·    1sobre de levadura química

·    2c. soperas de ron.

Preparación.

-   Precalentar el horno a 200ºC

-   Cortar la mantequilla en dados.

-   Rallar el chocolate negro en un bol con ayuda de un rallador de queso.

-   En un bol mezclaremos el chocolate negro rallado, la levadura química, el cacao en polvo el coco rallado.

-   Para la mezcla vertemos en un bol la mantequilla y el azúcar glass y mezclamos hasta obtener una crema untuosa.

-   Añadimos los huevos sin dejar de batir constantemente con la batidora.

-   Añadimos la almendra en polvo mientras se mezcla bien.

-   Luego añadiremos la harina poco a poco sin dejar de remover.

-   Añadiremos a la mezcla el chocolate, la levadura, el cacao y el coco rallado que hemos fusionado con anterioridad.

-   Mezclamos todo muy bien.

-   Luego vertemos la masa en un molde previamente engrasado con la mantequilla y forrado con papel de hornear.

-   Bajaremos la temperatura del horno a 180ºC y lo pondremos en el horno durante unos 40min. Más o menos, todo dependerá de nuestro horno pincharemos nuestro plumcake con un pincho de madera y si sale seco estará listo sino lo dejaremos unos minutos más.

-   A la salida del horno, rociaremos el pastel con el ron y esperaremos 10minutos antes de desmoldarlo. Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de pasar a un plato para servir y lo espolvorearemos con ayuda de un colador con azúcar glass.

Listo ya tenemos nuestro delicioso Plum-Cake de chocolate que es delicioso cuando se sirve templado el cual se puede acompañar con una crema inglesa aromatizada con café o con helado de vainilla. Comerlo acompañado con un buen café o con un chocolate vienés será un puntazo.

Esperando que disfrutéis tanto como yo en compañía de invitad@s de un delicioso derroche de chocolate y de deliciosos y dulces momentos.

Magdalenas de Yogurt y miel con chispitas de chocolate

¡Hola! ¿Qué tal?

Otro mes llega a su fin y cada vez tenemos más cerca el cambio de estación. Pasamos del calor a las noches fresquitas en las cuales empieza a apetecer taparse con una manta finita y un buen Colacao a mano para disfrutar de las últimas novedades literarias... (A no ser que el tiempo siga tan loco como hasta ahora y el calor se quiera quedar con nosotr@s)

Una de las novedades que literarias que se nos presenta y que yo sin duda me haré con un ejemplar es La bibliotecaria de Auschwitz
Autor: Antonio G. Iturbe

Sinopsis:

Sobre el fango negro de Auschwitz que todo lo engulle, Fredy Hirsch ha levantado en secreto una escuela. En un lugar donde los libros están prohibidos, la joven Dita esconde bajo su vestido los frágiles volúmenes de la biblioteca pública más pequeña, recóndita y clandestina que haya existido nunca. En medio del horror, Dita nos da una maravillosa lección de coraje: no se rinde y nunca pierde las ganas de vivir ni de leer porque, incluso en ese terrible campo de exterminio, «abrir un libro es como subirte a un tren que te lleva de vacaciones». Una emocionante novela basada en hechos reales que rescata del olvido una de las más conmovedoras historias de heroísmo cultural.

 Y si lo acompañamos con una dulce magdalena......???  Ya  tenemos un plan perfecto ¿no les parece? a quien le guste leer me entenderá bien.

La receta de estas magdalenas la he sacado de un libro, pero que después de hacerlas modifiqué la receta hasta obtener el resultado deseado para así poder presentársela a ustedes y sin más preámbulos les dejo la receta.

Ingredientes.

-         2 huevos

-         150 gr de azúcar

-         100 ml de aceite de oliva suave

-         230 gr de harina

-         1 sobre de levadura

-         50 gr de miel

-         1 yogur griego (yo puse un yogur entero natural)

-         una pizca de sal

ELABORACIÓN.

-   Batimos los huevos, el azúcar y la miel. Lo pueden hacer con un robot de cocina o a mano.

-   Le incorporamos el aceite y el yogurt y seguimos batiendo.

-   Tamizamos la harina con la levadura y la sal y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla para seguir batiéndola.

-   Dejamos reposar la masa en la nevera tapada con un paño durante mínimo 1 hora.

-   Llenamos los papelitos para magdalenas las 3/4 y le agregamos unas chispitas de chocolate

-   Luego las introduciremos al horno,  durante unos 15 minutos más o menos a 180º, ya saben, todo depende del horno, pincharlas para saber si están.

Así  tendremos listas nuestra deliciosas Magdalenas de Yogurt y miel con chispitas de chocolate que acompañadas de un vaso de leche son terriblemente irresistibles...