Arroz con leche de coco y mango

¿Os apetece preparar este delicioso postre? Es una de esas maravillas típicas de la cocina Thailandesa, estoy convencida de que os chuparéis los dedos.

Esta receta la saqué del recetario de la Termomix y es muy fácil de preparar.


Ingredientes para 4 raciones:

• 70 gramos de arroz de grano corto.
• 400 gramos de leche de coco.
• Las semillas de una vaina de cardamomo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 palo de canela pequeño.
• 1 pellizco de sal.
• 70 gramos de azúcar.
• 1-2 cucharadas de coco rallado y tostado.
• 1 mango maduro pelado y cortado en láminas o trozos.
• Sésamo negro.

Preparación:



1. Pon en el vaso el arroz, la leche de coco, las semillas de cardamomo, la vainilla, el palo de canela y la sal. Programa 30 minutos, 90 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

2. Pon el azúcar 5 minutos, 90 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Sirve templado o frío decorado con el coco rallado (puedes tostarlo en una sartén), el mango y un poco de sésamo negro.