Esta
tarta de yogur griego, lima y arroz inflado es muy ligera, fresca, rica
y rápida de hacer. De hecho, se tarda más en escribir la receta. ¿Se puede
pedir más?
Es
la primera vez que hacía este tipo de decoración con chocolate, que
había visto muchas veces en libros y blogs, y me ha resultado tremendamente
fácil (he de confesar que le tenía un poco de miedo, pero ¡no hay motivos!),
así que os animo a probarlo.
Tarta de
yogur griego lima y arroz inflado
Ingredientes
Para la base:
·
60
g de arroz inflado
·
150
g de chocolate negro
·
50
g de nata líquida
Para la crema de yogur:
·
600
g de yogur griego
·
La
piel rallada de 4 limas
·
60
g de zumo de lima
·
50
g de azúcar glass
·
8
hojas de gelatina
Para decorar:
·
Chocolate
negro
·
1
lima
·
2
hojas de gelatina
Elaboración
Para la base:
·
Se
mezcla en un bol el chocolate derretido con la nata líquida y se revuelve con
el arroz inflado.
·
Se
pone un aro de molde desmontable sobre el plato de servir, se le pone alrededor
por el interior una tira de celofán para facilitar el desmoldado (esto es
opcional) y se vierte el arroz inflado, aplanando bien con una cuchara.
·
Se
lleva a la nevera hasta que el chocolate endurezca.
Para la crema de yogur:
·
Mientras,
se mezcla el yogur con el azúcar y con el zumo y la piel rallada de las limas.
·
Se
hidratan las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden, se sacan del
agua y, sin escurrir, se ponen en un vaso y se meten en el microondas unos
segundos, hasta que se deshagan completamente.
·
Se
vierte un poco de la crema de yogur sobre la gelatina, se remueve bien y se
añade esto al resto de la crema de yogur, mezclando bien.
·
Se
vierte la crema sobre la base de arroz inflado.
·
Se
lleva a la nevera durante un par de horas, hasta que la crema cuaje.
·
Se
desmolda abriendo el aro y retirando el celofán con cuidado (en el caso de que
se haya usado).
Para decorar:
·
Se
corta una tira de papel vegetal (papel de horno) de un ancho un poco mayor que
del alto de la tarta y de igual largo que el perímetro de ésta (si el largo del
papel no os da, cortad dos trozos y empalmarlos).
·
Se
derrite el chocolate y se pone en una manga pastelera con una boquilla lisa
fina (yo usé la número 3 de Wilton).
·
Se
dibujan garabatos sobre el papel vegetal y, con cuidado, se pega el papel a la
tarta, de manera que la parte del chocolate quede pegada a ésta.
·
Se
lleva la tarta a la nevera unos minutos hasta que el chocolate cuaje, y se
retira con cuidado el papel vegetal.
·
De
nuevo, se hidratan las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden, se
sacan del agua y, sin escurrir, se ponen en un vaso y se meten en el microondas
unos segundos, hasta que se deshagan completamente.
·
Finalmente,
se corta la lima en rodajas, y con un pincel se pintan por todos los lados con
la gelatina, se dejan secar sobre papel vegetal y se colocan sobre la tarta. El
baño de gelatina hará que el paso del tiempo no les haga perder el brillo y
desluzcan la tarta.
Nota: es importante sacar
la tarta del frigorífico al menos media hora antes de tomar, para que la base
de arroz inflado y chocolate se pueda cortar con facilidad.
